مقدمة منتج حمض الستريك رقم CAS 77-92-9
حمض الستريك اللامائي هو مركب عضوي طبيعي يعمل كمستقلب وسيط في العمليات الفسيولوجية لكل من النباتات والحيوانات. ويُستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والأدوية والكيماويات بفضل خصائصه متعددة الاستخدامات. يظهر المنتج عادةً على شكل بلورات أو حبيبات أو مسحوق ناعم عديم اللون، شفاف أو شبه شفاف.
حمض الستريك اللامائي عديم الرائحة وله طعم حامض مميز، يمنح حموضة حادة ومنعشة قد تترك مذاقًا قابضًا خفيفًا في الفم. عند تعرضه للهواء الدافئ، قد يفقد الرطوبة تدريجيًا، بينما في الظروف الرطبة قد يُظهر تميّعًا طفيفًا. للحفاظ على جودة المنتج، ينبغي تخزينه في بيئة باردة وجافة داخل حاوية محكمة الإغلاق.
خصائص حمض الستريك الكيميائية CAS#77-92-9
| نقطة الانصهار | 153-159 °س (مضاء) |
| نقطة الغليان | 248.08°س (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.67 غ/سم3 عند 20 °س |
| الكثافة الظاهرية | 560 كجم/م3 |
| كثافة البخار | 7.26 (مقابل الهواء) |
| ضغط البخار | <0.1 hPa (20 °C) |
| معامل الانكسار | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | حمض الستريك |
| نقطة الوميض | 100 °س |
| درجة حرارة التخزين | 2-8°م |
| الذوبانية | يذوب حمض الستريك أيضًا في الإيثانول المطلق (اللامائي) (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) عند درجة حرارة 15 درجة مئوية. |
| الشكل | حبيبات |
| pka | 3.14 (عند 20°س) |
| اللون | أبيض |
| الأس الهيدروجيني | 3.24 (محلول 1 ملي مولار)؛ 2.62 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.08 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| المصدر البيولوجي | صناعي |
| نوع الرائحة | عديم الرائحة |
| حد الانفجار | 8%، 65°ف |
| قابل للذوبان في الماء (1174 جم/لتر عند 10°م، 1809 جم/لتر عند 30°م، 3825 جم/لتر عند 80°م). | |
| حساس | ماص للرطوبة |
| λmax | λ: 260 نانومتر أقصى امتصاص: 0.20 λ: 280 نانومتر Amax: 0.10 |
| ميرك | 14,2326 |
| رقم JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع القواعد، العوامل المؤكسدة القوية، العوامل المختزلة، نترات المعادن. |
| مفتاح InChI | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | -1.64 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 77-92-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع NIST للكيمياء | حمض 1,2,3-بروبان تريكربوكسيليك، 2-هيدروكسي-(77-92-9) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض الستريك (77-92-9) |
معلومات السلامة لحمض الستريك رقم CAS#77-92-9
| رموز الخطر | شي، سي، تي |
| بيانات المخاطر | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| بيانات السلامة | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | الأمم المتحدة 1789 8/مجموعة التعبئة 3 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2918 14 00 |
| بيانات المواد الخطرة | 77-92-9 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة 50 في الفئران والجرذان (مليمول/كغ): 5.0، 4.6 عن طريق الحقن داخل الصفاق (غروبر، هالبيزن) |
حمض الستريك رقم CAS 77-92-9 تطبيق المنتج
حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف يُصنَّف ككيميائية سلعية، ويتجاوز إنتاجه العالمي السنوي مليون طن. ويُصنَّع على نطاق صناعي بشكل أساسي عن طريق التخمير الفطري، باستخدام مواد خام غنية بالسكر مثل دبس السكر وكائنات دقيقة مثل الرشاشية السوداء. ويتواجد حمض الستريك طبيعيًا في النباتات وأنسجة الحيوانات وسوائل الجسم، ويوجد بتركيزات عالية بشكل خاص في مختلف الفواكه والخضروات، لا سيما الحمضيات مثل الليمون والليمون الحامض.
تشمل تطبيقاته الرئيسية استخدامه كمحمّض ومعزز للنكهة وعامل مخلب في مجموعة واسعة من المنتجات. تاريخيًا، استُخدم حمض الستريك أيضًا كمثبّط كيميائي في معالجة التصوير الفوتوغرافي، لا سيما في مطوّرات الكولوديون ومحاليل نترات الفضة المستخدمة لتحسيس مواد التصوير الفوتوغرافي الورقية المملحة والورقية البيضية.
