تُعرف مونوهيدرات الجلوكوز أيضًا باسم دكستروز مونوهيدرات، وهي كربوهيدرات بسيطة تُستخدم على نطاق واسع في علم الأحياء الدقيقة والبحوث الكيميائية الحيوية. وتعمل كمصدر متاح للكربون والطاقة في الأوساط الزراعية، مما يدعم نمو الأنشطة الأيضية لمختلف الكائنات الحية الدقيقة. وفي داخل الخلايا الحية، يشارك الجلوكوز في المسارات الكيميائية الحيوية الأساسية التي تولد الطاقة وتوفر الوسائط الوسيطة للعمليات الخلوية. كما يساهم في تخليق الجليكانات وغيرها من هياكل الكربوهيدرات المشاركة في تركيب الخلية ووظيفتها البيولوجية. وإلى جانب أدواره الأيضية المفيدة، يمكن للجلوكوز أن يشارك في تفاعلات غير إنزيمية مع البروتينات وغيرها من الجزيئات الحيوية، وهي عملية تُعرف باسم الجليكة، وقد تؤثر على وظيفة الخلية في ظروف معينة. هذه الخصائص تجعل مونوهيدرات الجلوكوز مادة مفيدة للزراعة الميكروبية ودراسات التخمر وأبحاث استقلاب الكربوهيدرات.
| نقطة الانصهار | ٨٣°س |
| الكثافة | 1.54 |
| الذوبانية | قابل للذوبان بحرية في الماء، وقابل للذوبان بشكل ضعيف في الإيثانول (96 بالمئة). |
| الشكل | صلب |
| اللون | بلورات عديمة اللون |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 5.9 |
| قابلية الذوبان في الماء | ١ غ/١٫١ مل ماء عند ٢٥°س |
| مراجعة مكونات مستحضرات التجميل (CIR) | د-غلوكوز أحادي الهيدرات (5996-10-1) |
| إنشي | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| مفتاح InChI | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| سمایلز | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | ٥٩٩٦-١٠-١ (مرجع قاعدة بيانات كاس) |
الجلوكوز هو سكر أحادي طبيعي المنشأ يوجد في العسل والفواكه والعديد من المواد النباتية. وهو سكر نشط ضوئياً يدير الضوء المستقطب في المستوى إلى اليمين في شكله D، ويتكون في النباتات عن طريق التمثيل الضوئي. وكمصدر أساسي للطاقة، يلعب الجلوكوز دوراً محورياً في استقلاب الكائنات الحية. في الحيوانات، يدور عبر مجرى الدم لتزويد الخلايا بالوقود لإنتاج الطاقة، وذلك أساساً عبر تحلل السكر والمسارات الاستقلابية ذات الصلة. ويمكن للنباتات والحيوانات أيضاً الحصول على الجلوكوز من خلال تفكيك الكربوهيدرات المخزنة، بما في ذلك النشا والجليكوجين. في العمليات الميكروبية، يعمل الجلوكوز كركيزة تخمير مهمة: إذ يمكن للخميرة تحويله إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون، بينما قد تنتج أنواع بكتيرية مختلفة أحماضاً عضوية وكحولات وغازات ومستقلبات أخرى اعتماداً على الكائن وظروف الزراعة. يُصنَّع الجلوكوز تجارياً، عادةً من خلال التحلل المائي للنشا باستخدام طرق إنزيمية أو حمضية. وتشمل تطبيقاته الصناعية الرئيسية إنتاج الحلويات ومعالجة الأغذية المعلبة والتخمير ومختلف تركيبات الأغذية. والفركتوز، وهو سكر أحادي طبيعي المنشأ آخر يوجد في الفواكه والعسل والنباتات، يختلف عن الجلوكوز في التكوين الجزيئي ويمتلك عموماً شدة حلاوة أعلى.
المخزون: ٢-٣ أيام عمل. الإنتاج الجديد: ٧-١٠ أيام عمل
