سوربات البوتاسيوم CAS#24634-61-5 وصف المنتجات
سوربات البوتاسيوم هو مسحوق بلوري أبيض يعمل كملح البوتاسيوم لحمض السوربيك. اكتُشف أصلاً في خمسينيات القرن التاسع عشر في شجرة الرماد الجبلي، ويُصنَّع الآن صناعياً. يُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة للأغذية، وسوربات البوتاسيوم قابل للتحلل الحيوي وله بنية كيميائية مشابهة لبنية الأحماض الدهنية الطبيعية. تتمثل وظيفته الأساسية في منع نمو العفن والخمائر، مما يساعد على حفظ المنتجات الغذائية.
خصائص سوربات البوتاسيوم الكيميائية، رقم CAS 24634-61-5
| نقطة الانصهار | 270 °C |
| الكثافة | 1,361 غ/سم3 |
| ضغط البخار | <1 باسكال (20 °م) |
| FEMA | 2921 | سوربات البوتاسيوم |
| درجة حرارة التخزين | 2-8°م |
| الذوبانية | H2O: 1 مول عند 20 °C، صافٍ، عديم اللون إلى أصفر باهت |
| الشكل | مسحوق |
| Pka | 4.69[عند 20 ℃] |
| اللون | أبيض إلى كريمي فاتح |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 8 - 11 عند 580 غ/ل عند 20 °C |
| الأس الهيدروجيني | 7.8 (H2O، 20.1℃) |
| قابلية الذوبان في الماء | 58.2 غ/100 مل (20 ºC) |
| ميرك | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| مفتاح InChI | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| لوغاريتم التقسيم | -1.72 عند 20℃ |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 24634-61-5 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | سوربات البوتاسيوم (24634-61-5) |
معلومات السلامة حول سوربات البوتاسيوم CAS#24634-61-5
| رموز الخطر | مهيّج، أكّال، سام، قابل للاشتعال |
| بيانات المخاطر | مهيّج للعينين والجهاز التنفسي والجلد - يسبب حروقًا شديدة - ضار عند البلع |
| بيانات السلامة | في حالة ملامسة العينين، اغسل فورًا بكمية وفيرة من الماء واطلب المشورة الطبية - ارتدِ ملابس واقية مناسبة - في حالة وقوع حادث أو إذا شعرت بتوعك، اطلب المشورة الطبية فورًا (أظهر الملصق حيثما أمكن) - ارتدِ ملابس واقية مناسبة وقفازات وحماية للعينين والوجه |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | دبليو جي ٢١٧٠٠٠٠ |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | أكبر من ١٥٠ درجة مئوية |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | ٢٩١٦ ١٩ ٩٥ |
| السمية | الجرعة المميتة النصفية فمويًا في الأرنب: ٣٨٠٠ ملغم/كغم |
سوربات البوتاسيوم رقم CAS#24634-61-5 تطبيق المنتج
يتفكك سوربات البوتاسيوم في الماء لإطلاق أيونات السوربات، التي توفر نشاطًا مضادًا للميكروبات فعالًا ضد الخمائر والعفن وأنواع معينة من البكتيريا. ويُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة غذائية بتركيزات نموذجية تبلغ حوالي 250–1,000 جزء في المليون، اعتمادًا على تركيبة المنتج واللوائح المعمول بها.
تمتد تطبيقاته عبر مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك الجبن والصلصات الغمس والزبادي والكريمة الحامضة والخبز والكعك والفطائر والحشوات وخلطات الخبز والعجين والكريمة العلوية والحلوى الفدج والإضافات العلوية والمشروبات والمارجرين والسلطات والخضروات المخمرة والمخللة والزيتون والمنتجات القائمة على الفاكهة والتوابل والسمك المدخن والمملح والحلويات والمايونيز.
بفضل قابليته الواسعة للتطبيق وقدرته على المساعدة في التحكم في التلف الميكروبي، يُعد سوربات البوتاسيوم مادة حافظة فعالة ومستخدمة على نطاق واسع في صناعة الأغذية.
