وصف المنتجات
حمض الستريك هو حمض عضوي بلوري أبيض ذو حموضة منخفضة نسبيًا، يوجد طبيعيًا في معظم النباتات والعديد من الحيوانات، حيث يلعب دورًا مهمًا كوسيط في التنفس الخلوي. يحتوي هيكله الجزيئي على ثلاث مجموعات كربوكسيل، مما يصنفه كحمض ثلاثي الكربوكسيل. مصطلح “الحمضيات” مشتق من الكلمة اليونانية kedromelon، التي تعني “تفاح البطيخ”، في إشارة إلى ثمرة الأترج. استخدمت النصوص اليونانية القديمة أيضًا مصطلحات kitron وkitrion وkitreos لوصف الأترج، وهي ثمرة مستطيلة يبلغ طولها عدة بوصات تنمو على شجرة تشبه الشجيرة Citrus medica. الليمون والليمون الحامض غنيان بشكل خاص بحمض الستريك، حيث تصل تركيزاته إلى 8% من وزنهما الجاف.
اسم المنتج: | حمض الستريك |
المرادفات: | BETZ 6251;BETZ 0623;حمض الستريك الحر، لا مائي، مزرعة خلايا نباتية;CITRIC ACID 99.5+% FCC;حمض الستريك، 500 ملغ، نقي;حمض الستريك، لا مائي، للتحليل ACS، 99.6%;حمض الستريك، لا مائي، للتحليل، 99.5%;حمض الستريك، لا مائي، نقي، 99% |
رقم CAS: | 77-92-9 |
الصيغة الجزيئية: | C6H8O7 |
الوزن الجزيئي: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
فئات المنتجات: | محاليل منظمة، pH 5 - 9 منظمات pH للمعايرة;محاليل منظمة;محاليل منظمة أخرى;درجة ACS;منظمات درجة ACS;جزيئات صغيرة نشطة حيويًا;مواد كيميائية حيوية وكواشف;منظمات بيولوجية;منظمات من A إلى Z;وحدات بناء;مركبات كربونيل;أحماض كربوكسيلية;علم الأحياء الخلوي;عوامل مخلبية;تخليق كيميائي;CI-CY;مواد كيميائية أساسية;أملاح غير عضوية;أبحاث التغذية;وحدات بناء عضوية;مواد كيميائية حيوية أخرى;مواد نباتية كيميائية حسب التصنيف الكيميائي;أساسيات البحث;محاليل وكواشف;مواد كيميائية حيوية وكواشف أبجدية;منظمات BioUltra;عوامل مخلبية مواد كيميائية حيوية وكواشف;مركبات مضيئة/كشف;مذيبات ومنظمات وكواشف للتألق;منظمات بيولوجية;منظمات بيولوجية منظمات بيولوجية;منظمات من A إلى Z الرحلان الكهربائي للبروتين;الرحلان الكهربائي الشعري المناطقي مواد كيميائية حيوية وكواشف;عوامل مخلبية أبحاث التغذية;مواد كيميائية حيوية أخرى;مواد كيميائية حيوية موجودة في النباتات;الرحلان الكهربائي الشعري;زراعة الخلايا;كواشف ومكملات;مركزات منظمة (FIXANAL);منظمات pH للمعايرة;معايرة;C6 أبحاث التغذية;مركبات كربونيل;أحماض كربوكسيلية;مضافات غذائية ونكهات;مواد كيميائية حيوية أخرى دستور الأدوية (USP);مواد عضوية دستور الأدوية زراعة الخلايا;مواد كيميائية وكواشف USP منظمات بيولوجية;منظمات بدرجة USP/متعددة الدساتير المزيد...إغلاق...;دستور الأدوية من A إلى Z دستور الأدوية (USP);قوائم أبجدية;C-D;نكهات وعطور;منظمات من A إلى Z مواد كيميائية حيوية وكواشف;مواد كيميائية حيوية وكواشف;مواد كيميائية حيوية أخرى مواد كيميائية أساسية;درجة الكاشف;دستور الأدوية من A إلى Z منظمات بيولوجية;دستور الأدوية (USP);منظمات بدرجة USP/متعددة الدساتير;مضاف غذائي ومحمض;مواد كيميائية لمعالجة المياه;مضافات غذائية;CI - CL منتجات أخرى متعلقة بالدهون;نقيات كروماتوغرافيا;أبجدي;C;أحماض دهنية FA/FAME/دهون/ستيرويدات;معايير الغذاء والمشروبات;أحماض دهنية حرة;معايير تحليلية للدهون;أحماض عضوية;C6 مواد كيميائية حيوية وكواشف;مواد كيميائية حيوية أخرى المزيد...إغلاق...;منظمات درجة ACS منظمات بيولوجية;درجة ACS منظمات بيولوجية;منظمات من A إلى Z مركبات كربونيل;مواد كيميائية أساسية;كواشف روتينية;77-92-9;C6 |
ملف مول: | 77-92-9.mol |
الخصائص الكيميائية
نقطة الانصهار | 153-159 °س (مضاء) |
نقطة الغليان | 248.08°س (تقدير تقريبي) |
الكثافة | 1.67 غ/سم3 عند 20 °س |
الكثافة الظاهرية | 560 كجم/م3 |
كثافة البخار | 7.26 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار | <0.1 hPa (20 °C) |
معامل الانكسار | 1.493~1.509 |
FEMA | 2306 | حمض الستريك |
نقطة الوميض | 100 °س |
درجة حرارة التخزين | 2-8°م |
الذوبانية | يذوب حمض الستريك أيضًا في الإيثانول المطلق (اللامائي) (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) عند درجة حرارة 15 درجة مئوية. |
الشكل | حبيبات |
pka | 3.14 (عند 20°س) |
اللون | أبيض |
الأس الهيدروجيني | 3.24 (محلول 1 ملي مولار)؛ 2.62 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.08 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
الرائحة | عديم الرائحة |
المصدر البيولوجي | صناعي |
نوع الرائحة | عديم الرائحة |
حد الانفجار | 8%، 65°ف |
قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء (1174 جم/لتر عند 10°م، 1809 جم/لتر عند 30°م، 3825 جم/لتر عند 80°م). |
حساس | ماص للرطوبة |
λmax | λ: 260 نانومتر أقصى امتصاص: 0.20 |
ميرك | 14,2326 |
رقم JECFA | 218 |
BRN | 782061 |
الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع القواعد، العوامل المؤكسدة القوية، العوامل المختزلة، نترات المعادن. |
مفتاح InChI | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
لوغاريتم التقسيم | -1.64 |
مرجع قاعدة بيانات CAS | 77-92-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع كيمياء NIST | حمض 1,2,3-بروبان تريكربوكسيليك، 2-هيدروكسي-(77-92-9) |
نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض الستريك (77-92-9) |
تطبيقات المنتج
حمض الستريك هو حمض مُضاف ومضاد للأكسدة يُنتج عادةً من خلال تخمير محاليل السكر باستخدام العفن، كما يُستخلص من مصادر طبيعية مثل عصير الليمون وعصير الليمون الحامض ومخلفات تعليب الأناناس. وهو الحمض العضوي الأساسي الموجود في الحمضيات، وخاصة البرتقال والليمون والليمون الحامض. يتوفر حمض الستريك في شكلين: لا مائي وأحادي الهيدرات. يُحصل على الشكل اللامائي من خلال التبلور من المحاليل الساخنة، بينما يتبلور شكل أحادي الهيدرات من المحاليل الباردة تحت 36.5°م. عند 20°م، تبلغ الذوبانية في الماء المقطر حوالي 146 غ/100 مل لحمض الستريك اللامائي و175 غ/100 مل لحمض الستريك أحادي الهيدرات. محلول حمض الستريك بتركيز 1% له درجة حموضة (pH) تبلغ حوالي 2.3 عند 25°م. وهو متميّع الرطوبة وله طعم حامض لاذع مميز.
