نظرة عامة على المنتج
المالتوديكسترين هو كربوهيدرات مشتق من النشا يُنتج من خلال التحلل المائي الجزئي للنشا باستخدام عمليات إنزيمية أو حمضية. يحمل رقم CAS 9050-36-6 ويُصنَّع عادةً من الذرة أو التابيوكا أو البطاطس أو مصادر نشا أخرى. وعلى خلاف المركب الجزيئي النقي الواحد، يتكون المالتوديكسترين من خليط من بوليمرات الجلوكوز وسلاسل كربوهيدراتية أقصر. لذلك، يختلف وزنه الجزيئي وتركيبه الدقيق تبعًا لعملية التصنيع وقيمة مكافئ الدكستروز (DE).
يُورَّد المالتوديكسترين التجاري عمومًا على شكل مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للصفرة، سهل الانسياب، ذي طعم ورائحة خفيفة أو شبه محايدة. وهو قابل للذوبان أو التشتت بسهولة في الماء، مما يجعله مناسبًا للعديد من عمليات التركيب الصيدلاني والغذائي. تشمل خصائصه الوظيفية توفير الحجم، وتحسين القوام، ودعم اتساق المنتج، والعمل كحامل للنكهات والألوان والمكونات الأخرى.
يُستخدم المالتوديكسترين على نطاق واسع في تصنيع الأغذية والمشروبات، والتركيبات الصيدلانية، ومستحضرات التجميل، والمنتجات الغذائية. وتوفر درجات DE المختلفة مستويات متفاوتة من الحلاوة واللزوجة والأداء الوظيفي. ويعتمد اختيار الدرجة المناسبة على التطبيق المقصود، ومصدر المادة الخام، ومواصفات المنتج.
| الخصائص الكيميائية للمالتوديكسترين |
| نقطة الانصهار | 240 °م (تحلل) (مرجع) |
| الكثافة | 1.81 g/cm3 |
| معامل الانكسار | 1.673 |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | الماء: ٠٫١ غ/مل ساخن، كامل، أصفر إلى أصفر عميق جدًا |
| الشكل | مسحوق |
| اللون | أصفر |
| الرائحة | عند 100.00%. عديم الرائحة |
| المصدر البيولوجي | الذرة |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | ماص تكوين طبقة رقيقة الربط تكييف البشرة تثبيت المستحلبات ترطيب الشعر |
| مراجعة مكونات مستحضرات التجميل (CIR) | مالتوديكسترين (9050-36-6) |
| إنشي | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| مفتاح InChI | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| سمایلز | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| لوغاريتم التقسيم | -٤٫٦٧٣ (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 9050-36-6 |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | مالتوديكسترين (9050-36-6) |
| معلومات السلامة |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | إتش إتش ٩٤٥٠٠٠٠ |
| F | 3 |
| TSCA | مدرج في قانون مراقبة المواد السامة (TSCA) |
| رمز النظام المنسق | 35051000 |
| فئة التخزين | 11 - مواد صلبة قابلة للاشتعال |
التطبيقات الرئيسية
تركيبات الأغذية والمشروبات.
المشروبات المسحوقة والمنتجات الغذائية.
تطبيقات حاملات النكهة واللون.
السواغات الصيدلانية وتركيبات الأقراص.
عمليات التجفيف بالرش والتغليف.
منتجات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان.
تركيبات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية.
التركيبات الصناعية القائمة على الكربوهيدرات.
